こんにちは。
てくてく台湾のSHIN（＠tekuteku.taiwan）です。
・台湾には美味しい「麺」料理はある？
・オススメの麺は？
・どこのお店が美味しいの？
こんな疑問に対して、台湾に4年住んでいた僕がまとめました。
目次
台湾の麺料理といえばコレだ【15選】
1．牛肉麺
牛肉麺は台湾を代表する麺料理です。
牛肉麺といえど種類が豊富で、清燉牛肉麺（胡椒ベース）、紅焼牛肉麺（醤油ベース）、清湯牛肉麺（薄味）、川味牛肉麺（四川風）があります。
分厚い牛肉と弾力のある麺は食べ応え抜群で、牛肉麺を食べずして「台湾麺」を語ることはできません。
2．涼麺
中華麺に胡麻ダレとキュウリをかけて食べます。
調味料としてラー油やワサビがあるので、自分の好みの味に調節も可能です。
胡麻ダレにニンニクが含まれているお店も多く、暑い夏など夏バテしそうな時にはピッタリ。
涼麺店には必ずお味噌汁がメニューにあるので、セットで食べるのがオススメです。
オススメのお店→台北・新北で食べれる涼麺のお店【3選】
3．麺線
鰹が効いた出汁に、そうめんのような細い麺が入った料理です。
スープはとろみがあり、具材はモツが入っておりパクチーを上にかけて頂きます。
日本人が食べ慣れている鰹出汁なので、とっても食べやすく、どこか懐かしい味わいです。
阿宗麺線
台北市西門にあるお店です。
日本のガイドブックに必ず紹介されているお店で、メニューは麺線のみで値段は70元（大）55元（小）で食べれます。
台湾人だけでなく日本人のファンも多いお店なので、麺線を食べるなら必ず訪れたいお店です。
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